Cotlet de berbec in crusta picanta

E timpul să descoperi şi tu savoarea acestor preparate picante şi delicioase în acelaşi timp.

> timp de preparare:25 minute
> timp de coacere:35 minute

Ingrediente (pentru 6 porţii):
- 1,5 kg cotlet de berbec
- sare
- piper proaspăt măcinat
- 100-150 ml vin alb
- 3 linguri de pătrunjel verde tocat mărunt
- o linguriţă rosmarin uscat
- 3-4 căţei de usturoi
- 1 ardei iute roşu
- 3-4 linguri ulei de măsline
- o lingură muştar
- o lingură muştar boabe
- 100 g franzelă proaspătă
- 1 ou

1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi de grăsime şi se condimentează pe toate părţile cu sare şi piper proaspăt măcinat. Se aşază într-o tavă, se unge cu puţin ulei, se stropeşte cu vin şi se coace în cuptorul foarte bine încins, 15-20 minute.

2. Între timp, se pregăteşte compoziţia pentru crusta picantă. Usturoiul se pisează cu sare şi se freacă cu ulei, apoi se răstoarnă într-un castron şi se amestecă cu verdeaţa, ardeiul iute curăţat de seminţe, tocat mărunt, franzela înmuiată în vin, muştarul, boabele de muştar şi oul bătut.

3. Se scoate tava din cuptor şi se acoperă cotletul cu această compoziţie. Se pune din nou în cuptor şi se mai coace 10-15 minute.

4. Se taie şi se serveşte imediat cu salată proaspătă.

Foto: Shutterstock
Sursa: Cotlet de berbec în crustă picantă : Culinar : Unica

Termeni populari de cautare:

• cotlet